Рибні консерви та інші рибні страви і пресерви

Відповідальний за технічні питання із закупівлі та укладання договору- Максим Поліщук – тел. (068) 302 94 36
Консерви рибні (шпроти в олії, шпроти копчені в олії) повинні відповідати нормативному документу на цей вид продукції (ТУ, ГСТУ, СОУ, ISO), належно завірений примірник якого надається Замовнику, законів України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів», «Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин», «Про матеріали і предмети, призначені для контакту з харчовими продуктами» та іншим вимогам законодавства в сфері обігу харчових продуктів. Показники (параметри) безпечності продукції повинні відповідати вимогам чинних нормативних документів. Показники безпечності кожної партії продукції в обов’язковому порядку підтверджуються експертними висновками (протоколами досліджень) акредитованих лабораторій. На кожну партію товару обов’язково надається оригінал та/або належно завірена копія посвідчення про якість та/або декларація виробника із зазначенням наступної інформації: назва та адреса виробника (адреса потужності виробництва), експлуатаційний та/або реєстраційний номер потужності; назва харчового продукту; нормативний документ згідно якого виготовлено продукцію; дата виготовлення, кількість, умови зберігання, транспортування та інші умови обігу, за якими виробник гарантує термін зберігання продукції; номер та дату протоколів (експертних висновків) випробувань (досліджень, вимірювань) проведених акредитованою лабораторією за показниками, які визначаються для приймального та періодичного контролю; інформацію (за наявності) про впровадження на виробництві систем НАССР або аналогічних систем забезпечення безпечності та якості виробленої продукції; іншу додаткову інформацію, якою виробник вважає за доцільне засвідчити відповідність продукції вимогам законодавства України щодо безпечності та окремих показників якості харчових продуктів. Характеристика риби: консистенція м’яса риби – щільна. Тушки риб цілі, приблизно однакового розміру та правильної форми, із шкірним покривом типового кольору, голови з зябровими кришками видалені рівним прямим зрізом, хвостові плавники підрізані. Смак – приємний, відповідає даному виду консервів, без гіркоти. Запах – приємний, відповідає даному виду консервів зі злегка вираженим запахом диму. Масова частка риби – не менше 70 %. Стан олії – прозора, над водно-білковим відстоєм з незначною кількістю зважених часточок. Консерви рибні повинні бути розфасовані в металеві банки (ДСТУ 7771:2015 «Банки металеві для консервів. Технічні умови»). Маса нетто консерви в банці повинна бути 230 г або 240 г. Внутрішня поверхня банок і кришок повинна бути вкрита шаром лаку або емалі або їх суміші або іншими матеріалами дозволеними до використання центральним органом виконавчої влади у сфері охорони здоров’я України. Банки повинні бути запаковані у транспорту тару (ящики з гофрованого картону або термозсідальну плівку), сформовані на піддонах. Всі пакувальні матеріали (тара) повинні бути дозволені до використання центральним органом виконавчої влади у сфері охорони здоров’я України, забезпечувати збереження продукції під час транспортування і зберігання. Маркування має бути виконане державною мовою з наданням достовірної та обов’язкової інформації згідно із законодавством України та може містити додаткову інформацію, визначену виробником. Строк (термін) придатності до споживання консерви в день їх постачання до замовника повинен становити не менше 15 місяців.